I campi di grano seppur distanti pochi km l’uno dall’altro procedono su due strade molto diverse sulle quali l’acqua pare essere l’ago della bilancia. Nel campo più vicino che chiameremo Tre Croci, è piovuto molto poco e l’escursione termica di Aprile non hanno fatto buon gioco. Il campo era stato prima coltivato con leguminose cheContinua a leggere “Maggio in un campo di grano”
Archivi dell'autore:Francesca
RIFLESSI #1 (del perchè e del per come il pane buono non sia considerato mai abbastanza)
Ad Aprile di quest’anno (2023) sono stata per qualche giorno a Madrid. Sono state varie volte in Spagna, quindi ho presente cosa la riguarda a grandi linee dal punto di vista culinario, ma non ero ancora stata a Madrid e con mia felice e inattesa sorpresa, sia nelle Taberne (che sono come le nostre trattorie)Continua a leggere “RIFLESSI #1 (del perchè e del per come il pane buono non sia considerato mai abbastanza)”
RIFLESSI (proposte per una riflessione)
RIFLESSI Ho pensato di chiamare così una serie di “articoli” che avranno come oggetto delle riflessioni di varia natura e di vario autore. In soldoni, siccome di cose in testa sempre tante, di domande altrettanto e di curiosità pure, quando vedrete la scritta RIFLESSIONI, saprete che io e/o stimati amici o colleghi, metteremo per iscrittoContinua a leggere “RIFLESSI (proposte per una riflessione)”
STORIE DA UN CAMPO DI GRANO (e precisamente dalla semina 2022)
Aprile 2022 Prime immagini della seconda esperienza in campo. O meglio, è la terza, se considero quella volta in cui abbiamo seminato a mano qualche manciata di Gentilrosso e Frassineto, raccolto e battuto a mano. O forse, data la fatica del tutto, preferisco non pensarci quasi (amorevolmente parlando). E’ da due anni che seminiamo unContinua a leggere “STORIE DA UN CAMPO DI GRANO (e precisamente dalla semina 2022)”
PROGETTI AMICI
Il titolo parla da sé e spiega già bene di cosa si tratta ma mi preme comunque farvi sapere che le persone sono state l’elemento chiave di questo progetto, fin dal suo esordio. Fin da quando ho potuto osservare Martina fare il pane, Giovanni fare il pane, Philippe fare il pane (solo per citarne alcuni)Continua a leggere “PROGETTI AMICI”
Come abbiamo iniziato a coltivare il grano
Il progetto di coltivare la terra è nato la prima volta per gioco e dall’entusiasmo di poter vedere una filiera che cresce intorno al pane. Ma io sono anche dell’opinione che ad ognuno il suo: al contadino la terra, al mugnaio il mulino, al fornaio il pane. Io sono per ora solo il fornaio. LaContinua a leggere “Come abbiamo iniziato a coltivare il grano”
NOTIZIE DA UN MERCATO
I mercati: uno dei traguardi a cui aspiravamo da sempre. Non è stato facile. Come ogni cosa anche questa strada ha voluto il suo tempo, la sua salita, ma alla fine ne è valsa la pena perchè i mercati sono per davvero il luogo ideale che mi aspettavo per questo pane. Ogni mese dove eContinua a leggere “NOTIZIE DA UN MERCATO”